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韓国の思ひ出・料理編

たまには女子っぽい日記でも。

今回の旅で自分のなかでメインだったのが、食。
ウンマーイ韓国料理にいろいろ出会えました。

そのなかのひとつ「タッカンマリ」
東大門の多くの人でにぎわっていたタッカンマリ通りの店で食べてきました。

鶏ガラっぽいスープに鶏一匹（２人前）まるごと入れて
朝鮮人参やらと煮込んで特製ダレにつけて食べる。
にんにく風味と甘味が強い醤油ダレ＆豆板醤みたいな調味料（風味が辛いだけ）＆生ニラをまぜまぜして
食べるんだけど、このタレに魅了されてしまった。スープのままでも美味しいけど。
簡単そうだし家で作りたいなーと思い
豆板醤とニラは日本でも手に入るな…と思い、醤油をもとめてスーパーへ（朝鮮人参は高いのであきらめる）
しかしここは韓国商品成分全てハングル。
スーパーのおばちゃんに英語で聞いても「タッカンマリのタレ？よく分かんねーよ」と言われ続ける始末。
醤油コーナーでいちかばちかなんとなくそれっぽいのを買ってみる。
で買ったのがこれ。

フルーツの写真なので唯一甘そうって感じだったので。
で、帰国して空けてなめてみる。

…タッカンマリのあのタレにけっこう近いかも？ちょっと水で薄めれば。
にんにくっぽい風味＆甘味が強くて、食べたあとくっさーてなるかと思ったが
不思議なことに！食後全くにんにく臭くない。何が入ってるのかな…？

ちょっと豚の角煮系の味の煮物とかにも使えそうな調味料の味。これ一本と水で煮物が出来る感じ。
これ使い終わってももっと欲しいな。

タッカンマリレシピ調べても、市販の韓国のタレを名指しで
「これ１本でタッカンマリの醤油ダレ！」みたいな事を書いてるサイト無かったので
しってたら誰かおしえて欲しい。
日本の調味料でのレシピはけっこうあるけど、あの味はなんとな～く
むこうの調味料の力が大きいのでは…と感じた。

しかしとなりでタッカンマリ食べてた韓国人の人達の豆板醤の量がはんぱなく多かった。
そして皆チャミスル的な焼酎をショットで飲んでいた。
まねしてみたけど、チェイサーがないと、むり。近い国だけど、異国の風を感じました


2011.12.11.